Interaction of pea protein isolate with betanin in red beet (Beta vulgaris L.) extract: Influence on structure, antioxidant properties and stability at pH 3

3.0 科研~小助 2025-09-15 10 4 5.46MB 13 页 1知币
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Interaction of pea protein isolate with betanin in red beet (Beta vulgaris L.) extract: Influence on structure, antioxidant properties and stability at pH 3.pdf

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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:13 页 大小:5.46MB 格式:PDF 时间:2025-09-15

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