Effect of protease species on structure, interfacial behavior, and foaming properties of limited enzyme hydrolysis products of soybean protein isolate and mung bean protein

3.0 科研~小助 2025-10-09 4 4 7.91MB 13 页 1知币
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Effect of protease species on structure, interfacial behavior, and foaming properties of limited enzyme hydrolysis products of soybean protein isolate and mung bean protein.pdf

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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:13 页 大小:7.91MB 格式:PDF 时间:2025-10-09

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