Natural polysaccharides mediated “low-molecular-bridging" network in fermented soybean protein gels: Interaction, microstructure, and rheological properties

3.0 科研～小助 2025-10-23 5 4 11.39MB 16 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：16 页 大小：11.39MB 格式：PDF 时间：2025-10-23

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