Natural polysaccharides mediated “low-molecular-bridging" network in fermented soybean protein gels: Interaction, microstructure, and rheological properties

3.0 科研~小助 2025-10-23 4 4 11.39MB 16 页 1知币
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Natural polysaccharides mediated “low-molecular-bridging" network in fermented soybean protein gels: Interaction, microstructure, and rheological properties.pdf

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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:16 页 大小:11.39MB 格式:PDF 时间:2025-10-23

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