Impact of fermentation methods on gluten aggregation and structural properties in frozen cooked fermented hollow noodles during freeze-thaw cycles

3.0 科研～小助 2025-11-19 5 4 14.85MB 15 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：15 页 大小：14.85MB 格式：PDF 时间：2025-11-19

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