Effect of combined treatment of pH-shifting and mild heating on gel properties of transglutaminase induced cold-set peanut protein isolate gel

3.0 科研~小助 2025-11-21 5 4 3.51MB 11 页 1知币
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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:11 页 大小:3.51MB 格式:PDF 时间:2025-11-21

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