Multi-scale changes of starch in type I sourdough fermentation system induced by wheat bran dietary fiber from thermal properties, crystal structure, and in vitro digestibility behavior

3.0 科研～小助 2025-11-29 4 4 3.7MB 11 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：11 页 大小：3.7MB 格式：PDF 时间：2025-11-29

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