Multi-scale changes of starch in type I sourdough fermentation system induced by wheat bran dietary fiber from thermal properties, crystal structure, and in vitro digestibility behavior

3.0 科研~小助 2025-11-29 4 4 3.7MB 11 页 1知币
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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:11 页 大小:3.7MB 格式:PDF 时间:2025-11-29

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