A time-saving pH-ultrasonic-shifting method for insoluble pea protein isolate to encapsulate polyphenol: Binding mechanism, structure, and functional characteristics

3.0 科研～小助 2025-09-02 4 4 9.25MB 12 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：12 页 大小：9.25MB 格式：PDF 时间：2025-09-02

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