pH-induced interface protein structure changes to adjust the stability of tilapia protein isolate emulsion prepared by high-pressure homogenization

3.0 科研～小助 2025-09-02 6 4 4.72MB 9 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：9 页 大小：4.72MB 格式：PDF 时间：2025-09-02

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