Addition of 1, 4-α-glucan branching enzyme during the preparation of raw dough reduces the retrogradation and increases the slowly digestible fraction of starch in cooked noodles

3.0 科研～小助 2025-09-02 4 4 1.44MB 8 页 1知币
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Addition of 1, 4-α-glucan branching enzyme during the preparation of raw dough reduces the retrogradation and increases the slowly digestible fraction of starch in cooked noodles.pdf

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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：8 页 大小：1.44MB 格式：PDF 时间：2025-09-02

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