Effect of pectin with different esterification degree on the freeze-thaw stability of gluten protein: Structures, functional properties, and Cryoprotective mechanism

3.0 科研～小助 2025-09-04 4 4 15.49MB 13 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：13 页 大小：15.49MB 格式：PDF 时间：2025-09-04

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