Discovery of novel umami peptides and their bitterness masking effects from yellowfin tuna (Thunnus albacares) via peptidomics, multisensory evaluation, and molecular docking approaches

3.0 科研～小助 2025-09-04 4 4 5.42MB 10 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：10 页 大小：5.42MB 格式：PDF 时间：2025-09-04

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