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对来自白质菌(Termitomyces albuminosus (Berk.) Heim)的鲜味
肽
的计算机模拟和体外分析:天然
肽
及其胃肠道消化产物的消化稳定性及生物活性
2026-10-28
6
4
13 页
1知币
文献 > 蛋白
植物抗氧化
肽
的生产、机制和应用
2025-09-01
6
4
30 页
5知币
技术 > 蛋白
多
肽
-金属螯合物的研究进展
2025-09-01
6
4
28 页
5知币
技术 > 蛋白
解锁鲜味
肽
的潜力:制备方法、评价策略、健康益处及味觉传导机制综述
2026-10-28
5
4
20 页
1知币
文献 > 蛋白
从小麦胚芽蛋白中鉴定出的新型抗氧化
肽
:构效关系、稳定性及细胞保护能力
2026-10-28
5
4
14 页
1知币
文献 > 蛋白
草菇衍生
肽
在味觉细胞中增强咸味的细胞机制
2026-10-28
4
4
12 页
1知币
文献 > 蛋白
基于与 TMC4 受体相互作用,筛选 Meretrix lyrata 酶解液中的盐
肽
(1)
2026-10-28
4
4
17 页
1知币
文献 > 蛋白
食品源鲜味
肽
的构效关系研究进展:分子基础与受体相互作用——综述
2026-10-28
4
4
70 页
1知币
文献 > 蛋白
红曲米粉腌制草鱼中的新型鲜味
肽
及其通过计算机模拟和感官评价表征的呈味机制(1)
2026-10-28
4
4
47 页
1知币
文献 > 蛋白
核桃谷蛋白抗菌
肽
通过靶向作用于金黄色葡萄球菌代谢途径及新型抗菌
肽
的鉴定(2)
2026-10-28
4
4
10 页
1知币
文献 > 蛋白
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