Effects of ultrasound-assisted emulsification and enzyme-catalyzed cross-linking on the structural, rheological and digestive properties of myofibrillar protein-peanut oleosome emulsion gels

3.0 科研～小助 2025-11-28 4 4 9.22MB 14 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：14 页 大小：9.22MB 格式：PDF 时间：2025-11-28

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