Effects of ultrasound-assisted emulsification and enzyme-catalyzed cross-linking on the structural, rheological and digestive properties of myofibrillar protein-peanut oleosome emulsion gels

3.0 科研~小助 2025-11-28 4 4 9.22MB 14 页 1知币
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作者:科研~小助 分类:文献 价格:1知币 属性:14 页 大小:9.22MB 格式:PDF 时间:2025-11-28

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