NaCl-mediated gluten protein-wheat starch interaction changes in high-, medium- and low-gluten model doughs during heating stage

3.0 科研～小助 2026-04-09 5 4 11.75MB 11 页 1知币
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作者：科研～小助 分类：文献 价格：1知币 属性：11 页 大小：11.75MB 格式：PDF 时间：2026-04-09

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